매콤달콤 정석 떡볶이
가장 기본적이면서도 누구나 좋아하는 매콤달콤한 맛의 정석 떡볶이입니다.
필요한 재료
떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 준비하고, 오뎅과 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
냄비에 물 400ml를 붓고 고추장 2큰술, 설탕 1큰술을 풀어준 뒤 강불에서 끓입니다.
국물이 끓어오르면 준비한 떡과 오뎅을 넣고 중불로 줄입니다.
떡이 말랑해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 5~7분간 졸여줍니다.
마지막으로 물엿 1큰술을 넣어 윤기를 내고, 썰어둔 대파를 넣어 가볍게 한소끔 더 끓여 완성합니다.
추억의 떡어묵 꼬치
학교 앞 분식집에서 먹던 그 맛! 달콤한 소스를 발라 구운 떡과 오뎅 꼬치입니다.
필요한 재료
떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비하고, 오뎅은 길게 접어 지그재그로 꼬치에 끼웁니다.
꼬치에 떡과 오뎅, 그리고 3cm 길이로 썬 대파를 번갈아 가며 끼워줍니다.
작은 볼에 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 섞어 달콤한 소스를 만듭니다.
팬에 식용유를 두르고 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
꼬치가 잘 익으면 준비한 소스를 붓으로 앞뒤에 골고루 발라가며 살짝 더 구워 완성합니다.
대파 향 가득 떡어묵 볶음
대파를 충분히 볶아 내는 파기름의 풍미가 일품인 별미 볶음 요리입니다.
필요한 재료
대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 길쭉하게 썰고, 떡과 오뎅도 비슷한 크기로 손질합니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 냅니다.
파향이 올라오면 떡과 오뎅을 넣고 겉면이 약간 바삭해질 때까지 볶습니다.
고추장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 1큰술을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 뒤섞으며 볶습니다.
국물 없이 바짝 볶아진 상태에서 불을 끄고 마무리합니다.
매콤달콤 떡어묵 강정
튀기듯 볶아낸 떡과 오뎅에 꾸덕한 소스를 입혀 식감이 즐거운 강정 요리입니다.
필요한 재료
떡볶이 떡은 물기를 완전히 제거하고, 오뎅은 한입 크기의 사각형으로 썹니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 떡과 오뎅을 튀기듯 볶아 겉면을 딱딱하고 바삭하게 만듭니다.
별도의 팬에 고추장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술을 넣고 보글보글 거품이 일 때까지 끓여 소스를 만듭니다.
소스가 끓으면 튀겨낸 떡과 오뎅을 넣고 빠르게 버무려 코팅합니다.
마지막으로 다진 대파를 뿌려 잔열로 향을 입히며 고루 섞어 완성합니다.